Alpenflammkuchen
Rezept & Bild Saisonküche Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 2 rote Zwiebeln 140 g Wildheuersalsiz 80 g Gruyère 250 g Crème fraîche Salz Pfeffer aus der Mühle 2 Pizzateige à 300 g Mehl zum...
View ArticleÄlplermagronen mit Gruyère
Rezept & Bild Saisonküche Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 2 grosse Zwiebeln ½ EL Mehl 2 EL Rapsöl 1 EL Butter 250 g festkochende Kartoffeln Salz 350 g Älplermagronen 200 g Gruyère 2 dl Halbrahm...
View ArticleRösti mit Speck und Schinken
Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 50 g Frühstücksspeck, in Streifchen geschnitten 100 g gekochter Schinken, in Würfeli geschnitten 20 g Bratbutter 800 g Gschwellti vom Vortag, geschält Salz 50 g...
View ArticleEmmentaler Lammvoressen
http://www.wildeisen.ch/ Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 1 kg Lammschulter, ohne Knochen 1 Stück Zwiebel, gross 2 Stück Lorbeerblätter 2 Stück Nelken 1 Lauchstange, klein 8 dl Fleischbouillon 2...
View ArticleGerstensuppe
Rezept & Bild Saisonküche Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Butter 200 g Rollgerste 2 dl Weisswein 1.2 l Gemüsebouillon 200 g Kochspeck 300 g Wirz 1 dl Rahm Salz Pfeffer Zubereitung 1. Zwiebel sehr fein...
View ArticleBerner Platte
Zutaten: (für 6 bis 8 Personen) 1 gesalzene Rindszunge (ca. 900 g), 200 g Dörrbohnen Zunge und Siedfleisch: 3 Liter Wasser 1 Zwiebel, besteckt mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke 1 Rüebli, in Scheiben 1...
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